TENDENZE:
2.IL LUSSO PRET A' PORTER :la nuova frontiera del lusso,è un nuovo fenomeno che gli esperti hanno ribattezzato come “trading up”. Il lusso del nuovo millennio è caratterizzato da una scelta di beni o servizi che per le loro caratteristiche si legano ad un concetto di benessere globale(auto,gioielli,cibo ,vino…).
Un lusso alla portata di più portafogli,un lusso non per pochi come il lusso tradizionale,un lusso da new economy.
Un esempio:unione di grandi firme simbolo di cene esclusive costose con prodotti legati alla vita veloce ,di tutti i giorni a prezzi accessibili…
I beni di lusso si acquistano come riconoscimento personale,per rendere felici se stessi o gli altri o per il prestigio sociale che ne deriva,offrono il fascino del piacere ,della qualità e dell’unicità.
2. NON E' PIU' L'ABITO A FARE IL MONACO MA ANCHE IL FOOD!!!
- Oggi i consumi enogastronomici stanno costituendo la nuova del frontiera del lusso riproponendo rarità e personalizzazione come la moda contemporanea…
- Le produzioni di massa ,sostenute da marchi famosi,stanno cedendo spazio presso la clientela piuù ricercata a quelle artigianali di altissima qualità,presentate come un capo di alta moda e non ,rozzamente, come il formaggio o il salame del contadino di antica memoria
Dal cibo e dal vino si attendono lo stesso effetto di comunicazione e di promozione sociale che viene di solito riservato all’abbigliamento,case griffate…!
IL CONSUMATORE
Si ripropone l’eterna gerarchia di classe.
¨ Il vertice della piramide è formato da chi può starsene fuori dal mercato perché si gode e fa godere agli amici ..olio ,aceto ,vino ,carni ,pasta..verdure proprie( privilegio e lusso di pochissimi)
¨ C’è poi chi ha palato e conoscenza sufficienti a selezionare le nicchie migliori dell’offerta commerciale( tipico intenditore che propone marchi sconosciuti per i quale garantisce lui)
¨ Quelli che vogliono suscitare attenzione e ammirazione interessati all’immagine ( ad esempio serie limitata)..più che al prodotto( cioccolatini di armani,cibi firmati da grandi firme,piatti lussuosi come caviale,aragosta…)
¨ Il consumatore intenditore silenzioso che apprezza la qualità del prodotto.
L’anno 2007 :anno dell’autenticità ,dei gusti semplici ed eccellenti e dei racconti di vita.L’esperienza del gusto ,dei piccoli piaceri profondi ,il cibo visto come gratificazione quotidiana che esprime un’occasione felice di vita accessibile da gestire con attenzione e raffinatezza.
IL GELATO : si considera gustarsi un gelato :un momento di lusso:una dimensione più intima e privata,a casa,in particolare la sera ,da soli o in compagnia degli affetti più cari …il gelato di alta qualità mangiato in compagnia come occasione di felicità rituale è un lusso!!!
CONSUMI ALIMENTARI:
Da una tendenza rilevata da un rapporto COOP presentato a Milano,davanti ai vertici del leader italiano della grande distribuzione:
¨ I consumi alimentari degli italiani stanno cambiando ,in maniera inaspettata: crescono i prodotti di lusso,salutisti ed etnici,rimangono fermi dei prodotti di base come pane pasta! Sono i prodotti di fascia media alta a trainare i consumi.
+ 36% cibi etnici
+ 33% prodotti salutistici e dietetici
+ 20 % prodotti di lusso
Diminuzione di prodotti basici dalle farine (-8,5%) verdure surgelate (-8,2 % ),meno riso bianco e zucchero..
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